Spodaj se nahaja nikoli objavljeni 2. del intervjuja z Jašo Zidarjem (takrat še glavnim pivovarjem pri Human Fish, danes pri Maistru), v katerem smo precej zabluzili v same začetke kraft in domačepivovarske scene. Ker smo v vmesnem času hektično iskali kakšen relevanten fotomaterial iz teh časov, je zadeva ostala neobjavljena – do letos, ko drušvo…
Vsakič, ko dobim idejo, da bi spisal tejsting kakšnega piva, se samega sebe že takoj lopnim po glavi, češ “to bo spet en beden, brezvsebinski opis senzorike piva…” in ponavadi se tudi s tem konča. Če pa je pivo res dobro in če sem tudi sam prijetno pisarsko razpoložen, na kar sicer ponavadi (kot tudi…
Jašo Zidarja zagotovo pozna vsak, ki se je v zadnjih letih vsaj malo bolj resno ukvarjal s pivom – je glavni pivovar vrhniške mikropivovarne Človeška ribica (Human Fish), ki jo leta 2008 ustanovil Matthew Charlesworth. Gre za prvo moderno slovensko kraft pivovarno, ki je mnogim služila kot navdih, da so se lotili varjenja domačega piva…
Letos se bo v organizaciji Združenja Slovenskih pivovarn med 14. 5. in 18. 5. v Cankarjevem domu v Ljubljani odvijal 36. European Brewing Congress (EBC). Gre za enega največjih in najpomembnejših pivovarskih kongresov v svetovnem merilu, na katerem so se in se bodo tudi v prihodnosti oblikovale svetovne pivovarske smernice. Če samo navedemo en primer…
Zadnji mesečni Trki so ponudili nekoliko drugačen koncept, kot smo ga bili vajeni – res je, da so se lanski trki selili po različnih koncih Slovenije in tudi pivovarji so nas že gostili. Zadnji Trki pa so bili hkrati mobilni (Gorica / Nova Gorica), mednarodni (Italija / Slovenija) in so potekali kar v dveh pivovarnah!…
Komaj smo vstopili v novo leto in že se nam je predstavila nova pivovarna iz Domžal pod imenom Mister. Predstavitev pivovarne je potekala 20. 1. 2017 v Stari fabrki v Domžalah. Pivovar Miha nas je takoj ob prihodu pozdravil in postregel s svojim pivom Russell, stila IPA, ki se predstavi s prijetno sadno aromo, kjer…
Pivovarna Antica Contea (Google translate prevede to kot Starodavno okrožje) je bila prva mikropivovarna v Gorici, ki je eden izmed redkih krajev v Italiji, ki je zajahal val kraft pivovarstva razmeroma pozno. Ustanovila sta ga nekdanja sošolca s faksa, potem ko sta se po več desetletjih od njunega študija ponovno odločila obiskati London, kjer je…
V začetku decembra je potekala letna skupščina društva DLDP. Slikice so že objavljene, da pa ne bo kdo mislil, da smo samo preizkušali nov društveni aparat, objavljamo poročilo uradnega dela. Člane se je seznanilo s ključnimi aktivnostmi društva v letu 2016 in finančnim poročilom, sprejeli smo plan aktivnosti za leto 2017 in potekale so volitve…
Čeprav je splošni populaciji Štajerska znana predvsem po svojem vinu, domači pivovarji ob njeni omembi verjetno najprej pomislimo na polja zelenega zlata, ki se raztezajo po Savinjski dolini. Ob dolgi hmeljarski tradiciji ni nič čudnega, da je na štajerskem že pred časom vzniknilo kar nekaj pivovarn, večina katerih je žal domače zvarke ponujala le v…
Iskajoč občasnega dela sem se obrnil na Pivoteko Za popen’t. Maj, novi lastnik, je bil takoj tudi za širše sodelovanje z našim društvom, z idejo da bi že v ponedeljek, 25.8., naredili en “blind tasting” treh zvarkov pivovarne Crooked Stave. Brett in kislim pivom pač ne rečeš ne, tako da sem znovačil še dva specialista…
Julija smo bili s strani JZ Krajinskega parka Ljubljansko barje, kot člani Društva ljubiteljev domačega pivovarstva, povabljeni, da zvarimo »koliščarsko pivo« za arheološki dogodek v Hodišah na avstrijskem Koroškem. Tako se nam je ponudila krasna prilika, da se prepustimo domišljiji, malenkost izstopimo iz naših običajnih miselnih okvirjev in končno poskusimo tudi kakšno novo varilsko tehniko.…
Ko že nekaj časa variš pivo, lahko hitro zapadeš v rutino, kjer se posvečaš piljenju in izboljševanju le tistih nekaj svojih najljubših stilov. Zato smo bili (Aleš, Luka in Miha) navdušeni, ko smo bili s strani JZ Krajinskega parka Ljubljansko barje, kot člani Društva ljubiteljev domačega pivovarstva, povabljeni, da zvarimo »koliščarsko pivo« za arheološki dogodek…
